Курсы бариста

Kуpc Бaристa базовый предназнaчен для будущиx прoфессиoналов, peшившиx cвязaть cвою деятельность с кофe и кофейным делoм. Послe пoceщeния данногo куpсa челoвек: - научитcя прaвильнo гoтoвить вcе клaсcичeские напитки: эcпрecсo, амepикано, латтe, капучинo; - научитcя ухaживать зa oбoрудованием, что продлит срок жизни Ваших кофемашины и кофемолки; - будет владеть базовой информацией по кофе: разные виды обжарки, сортах и видах кофе; - научится правильно взбивать молоко и молочную пену. Цена – 4 500 руб с человека. Продолжительность - 5 часов. Курс проводится как для одного человека, так и в группах. При обучении группой действуют скидки. 1. Теория. а) Кофе – арабика и робуста, «кофейный пояс», сбор, обработка, обжарка, свежеобжаренный кофе, смесь и моносорт, хранение. б) Устройство кофемашины и кофемолки, способы подключения к воде. в) Параметры кофемашины. г) Параметры воды. д) Аксессуары бариста (терминология и назначение). 2. Эспрессо (Практика / Теория) а) Настройка кофемолки. б) Помол – тактильная оценка, экстракция. в) Дозировка, распределение молотого кофе, темперовка. г) Методы контроля при приготовлении эспрессо. е) Показательное приготовление эспрессо. О напитке: что такое эспрессо, выход, чашка, вкус. д) Приготовление эспрессо. 3. Молоко (Практика / Теория). а) Качество и свежесть молока, хранение. б) Количество молока в питчере, приемлемые остатки после взбивания. в) Техника взбивания. г) Температура, количество и качество пены. д) Техника вливания. е) Показательное приготовление капучино. Что такое капучино, температура, вкус. ж) Визуальные требования к молочному напитку. з) Приготовление капучино. 4. Классические кофейные напитки. Показательное приготовление и дегустация напитков: Эспрессо, Американо, Латте, Латте Маккиато, Флэт Уайт, Капучино 5. Чистка оборудования. Остались вопросы Звоните, пишите